Vous-même n’en raffolez peut-être pas : trop acide ! C’est pourtant un très bon aliment sur le plan nutritionnel : elle est excellente pour le transit intestinal car elle est riche en fibres. Elle contient aussi beaucoup de vitamine C, du potassium, du phosphore et même… du calcium (rare pour un fruit !). Enfin, très peu sucrée, elle peu paraître acide mais le sucre en poudre est là pour y remédier !

Quelques conseils très simples de préparation que Bébé Astuces vous propose :

il n’y a que les tiges (vertes et roses) qui sont comestibles. Il suffit de les laver, de les éplucher, de les couper en dés. Ajouter un peu de sucre en poudre ou de sucre vanillé. On laisse fondre à feu doux +/- 20 mn, on mélange et le tour est joué ! Une superbe compote-maison à la rhubarbe que Bébé va A-DO-RER! Et rien ne vous empêche de rajouter des petits quartiers de pommes, de fraises, de framboises, d’abricots pendant la cuisson, ou du sucre si le goût vous semble trop acide. Laissez bien refroidir.