Voici une petite recette de nuggets de pommes de terre qui ravira vos enfants...

Ingrédients Pour 4 enfants:

• 500 g de pommes de terre

• 2 oeufs

• 50 g de chapelure

• 1/2 pincée de noix de muscade

• Huile de friture

• Sel, poivre

Préparation :

* Après avoir épluché les pommes de terre, mettez-les dans une casserole, recouvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes.

* Egouttez les pommes de terre et passez-les au presse-purée. Versez-la purée dans un saladier et ajoutez 1 oeuf entier. Mélangez bien. Ajoutez la muscade, le sel et le poivre.

* Mélangez la purée jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.

* Formez des petites boulettes de purée avec la paume de la main.

* Battez le 2ème oeuf restant dans un bol ou une assiette creuse. Nappez les boulettes de purée dans l'oeuf battu puis mettez-les dans la chapelure.

* Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou une friteuse. Plongez-y les boulettes de purée une par une. Faites-les frire 5 minutes en les retournant avec une écumoire.

* Retirez les croquettes de l'huile et posez-les sur du papier absorbant.

Servez tiède.

Bon appetit !